薬膳とは、中国の豊かな歴史と伝統医学の知恵が詰まった料理法です。一見、難しそうで薬臭いと思われがちですが、その本質は毎日の食生活で健康を支える知識にあります。薬膳料理は特別な食材を使うわけではなく、日常のスーパーで手に入る食材を選び、健康に合った組み合わせを考えることにより成立します。あなたの体調にぴったりの食材を選べば、それが薬膳になるのです。他の人には不要でも、あなたにとって重要なバランスを整える力がそこにあります。薬膳の基本的な考え方は、中国の伝統医学に基づいており、「唯物論」と「生態観念」がその柱です。この世のすべては、目に見えないエネルギーから成り立ち、そのエネルギーのバランスが健康を支えています。そして、体調不良が生じた場合には、その部位だけでなく、全体としてのバランスを整えることが重要です。薬膳は、日々の食生活を通じてこのバランス感覚を養う助けとなります。